L'idée est simple. Levenstond Seafood veut disposer de toute information au cours du processus de préparation, enregistrer les données obtenues et mettre celles-ci au service du client. Ainsi le client a une image complète du produit qui, finalement, se trouve dans les rayons ou à la carte du menu. À chaque étape du processus cette idée a été intégrée, voilà pourquoi Levenstond Seafood sait raconter au client une histoire correcte. Celle-ci commence lors de l'attrapage ou l'abbatage, obtient une suite dans la méthode de l'attrapage etc. À la demande du client, Levenstond Seafood peut mentionner cette information sur les étiquettes, les factures, les documents de réception ou par un texte de web en ligne. La traçabilité est impérative pour la société et doit être une partie logique du fonctionnement journalier. Uniquement de cette façon Levenstond Seafood peut garantir une qualité parfaite.