Levenstond Seafood ne fait aucun compromis, on ne veut que le meilleur. Tout commence naturellement à la source. Que le pays d'origine soit l'Islande, la Norvège, l'Ecosse ou le Sri Lanka, la qualité avec laquelle est démarrée, doit être optimale. Levenstond Seafood choisit donc résolument les méthodes d’halieutique courtes et moins agressives. D'une part ceci garantit moins de blessures aux filets de poisson et d'autre part cette méthode de travail protège les plus jeunes poissons. Ensuite il s’agit de réagir rapidement. Levenstond Seafood choisit résolument de faire préparer le poisson « prérigor ». Les produits seront aussi apportés en avion pour qu’il n'y ait pas perdu de temps de préparation précieux. Toutes ces questions prioritaires contribuent à un délai extrèmement court entre l'attrapage et la réalisation de la vente du produit, ce que le client appréciera au produit final. Au cours de chaque processus de production, des normes très sévères sont en vigueur. Tout comme le produit fini, les employés aussi doivent satisfaire aux exigences élevées. La période pendant laquelle un produit peut rester dans le stock, a été limitée et est enregistrée ainsi. La propre unité logistique  s'occupe d'un service rapide et est toujours prête à fournir le meilleur de la mer.